Апарати для підігріву готових страв. Марміти, чафіндіші
Марміт (фр. Marmite - каструля, казанок) - в ресторанній справі і громадському харчуванні: ємність прямокутної, овальної, круглої форми низького або середнього профілю з кришкою, виготовлена з алюмінію/нержавіючої сталі, призначена для зберігання продуктів, напівфабрикатів і готової їжі, і з нержавіючої сталі або срібла - для приготування та/або збереження їжі (в тому числі глибокого профілю) в підігрітому вигляді.
Особливістю підігріву і зберігання готових страв в марміті є те, що гастроємність, в якій знаходиться готовий продукт підігрівається парою. Таким чином, їжа не пригорає, не всихає, не перегрівається і залишається свіжою протягом усього часу зберігання.
Настільні марміти бувають різних розмірів і форм.
