Обладнання для SOUS VIDE

Устаткування Sous Vide представляє собою унікальну технологію, що дозволяє готувати їжу за низької температури. Таким чином, продукти зберігають усі корисні властивості та вітаміни. Подібне обладнання підходить для приготування найрізноманітніших продуктів: від м’яса до овочів.

Обладнання Sous Vide представляє собою водяну піч. Її принцип роботи доволі простий. До спеціальної ванни з водою кладеться продукція. Остання попередньо розміщується у вакуумне пакування. Далі під впливом певної температури (від 50 до 65 градусів) страва готується у sous vide протягом кількох годин до повної готовності. Такий процес приготування їжі не потребує контролю з боку кухаря. Достатньо завантажити продукти до обладнання, вибрати потрібний режим і надалі займатися своїми справами. В печі типу су-від не можливо пересмажити чи переварити їжу.